GUARAPO. UN VIAJE ANCESTRAL
Un viaje sensorial por la memoria viva del Cauca, guiado por el sabor del guarapo
Dicen que el oro más puro no se extrae de la tierra, sino que brota de ella. Nosotros te invitamos a heredar esta historia donde el guarapo es el protagonista: un elixir que guarda en cada gota la dulzura del trabajo colectivo, el sonido del trapiche que gira y las voces que acompañan la molienda.
Te recibiremos en la vereda Crucero de Puelenje, a solo diez minutos de Popayán. Aquí, El Edén de mis Abuelos se presenta como un santuario familiar que te permitirá vivir el guarapo como un arte de nuestra cultura. Participarás en la molienda tradicional, donde el jugo dorado brotará como un hilo de ámbar líquido entre tus manos. Destaparemos juntos las tinajas de barro para descubrir los secretos de la fermentación ancestral, mientras escuchamos la leyenda de «la viuda», la guardiana de nuestros caminos.
En el taller de cocreación darás nueva vida al guarapo en la cocina, marinando un ceviche o equilibrando un cheesecake. Cuando te vayas, comprenderás que dejaste tu huella en una historia que sigue escribiéndose, llevándote la memoria de quienes hicieron de la caña su razón de vida.
They say that the purest gold is not extracted from the earth but, rises from it. We invite you to inherit this story where guarapo is the protagonist-an elixir that holds, in every drop, the sweetness of collective work, the sound of the trapiche turning, and the voices that accompany the milling.
We will welcome you in the Vereda Crucero de Puelenje, just ten minutes from Popayán. Here, El Edén de mis Abuelos stands as a family sanctuary that allows you to experience guarapo as an art form of our culture. You will take part in the traditional milling, where the golden juice will emerge like a thread of liquid amber between your hands. Together, we will open the clay jars to uncover the secrets of ancestral fermentation, as we listen to the legend of «la viuda», the widow, guardian of our paths.
In the co-creation workshop, you will give new life to guarapo in the kitchen, marinating a ceviche or balancing a cheesecake. When you leave, you will understand that you have left your mark on a story still being written, carrying with you the memory of those who made sugarcane their reason for living.
Sobre Destino Pacífico
El Pacífico colombiano es un territorio plural donde convergen geografías, historias y modos de vida que dialogan desde la montaña hasta la costa, desde los ríos profundos hasta las ciudades que crecen a su propio ritmo. En esta región cohabitan comunidades afrodescendientes, indígenas, andinas y mestizas, cuyas prácticas, saberes y memorias conforman un mosaico cultural en permanente transformación.
El proyecto Destino Pacífico reúne esta diversidad a través de 100 experiencias turísticas que emergen tanto de comunidades rurales como de centros urbanos, que invitan a recorrer selvas, manglares, playas, páramos, mercados, barrios, centros históricos y espacios comunitarios donde se expresan tradiciones culinarias, artísticas, deportivas y festivas.
Más que visitar un lugar, estas propuestas permiten comprender los paisajes y las relaciones que les dan sentido: los oficios locales, las redes comunitarias, los saberes transmitidos y los procesos contemporáneos que hoy redefinen la región. Desde un enfoque responsable y sostenible, el proyecto apuesta por una forma de turismo que reconoce la complejidad del territorio, respeta los ritmos locales y promueve encuentros basados en la reciprocidad y el cuidado.
Explorar el Pacífico es acercarse a una región viva, diversa y en constante movimiento, que se revela plenamente cuando se escucha, se observa y se camina junto a quienes la habitan.
